南通如皋“长命筵席”名单出炉8道名菜入选

  董肉、如皋香堂芋、八宝鸭、如皋火腿、蟹包鱼腐、赛海参、长江鲜、五福临门……10月25日,在如皋,27组顶尖大厨、7位兼具文化与专业特长的评委、100位观众评审,共同推出了8道最能代表如皋特色的长寿名菜,一桌“如皋长寿筵席”热乎乎出炉了。

  9月中旬,由如皋工业园区、如皋市旅游局、如皋市场监督管理局、如皋文广传媒集团联合主办的“寻味如皋”长寿名菜评选暨烹饪大赛系列活动正式启动,组委会通过网络广泛征集长寿名菜,并先后多次邀请本土文化名人、美食达人、烹饪名师围绕“如皋食材、如皋口味、如皋故事”的遴选原则商讨确定了8道最能代表如皋地域特色、彰显长寿文化内涵的食材组合。25日,“寻味如皋”长寿名菜评选暨烹饪大赛鸣锣开赛,如皋最具社会责任感和代表最高厨艺水平的酒店齐聚,通过烹饪比赛,寻找寿乡符号,发掘美食文化,推出了人们呼唤已久的“如皋长寿筵席”八道名菜。

  值得一提的是,本次比赛烹饪技术、文化内涵并重,其中烹饪技术评分侧重于食材创意,文化内涵侧重于如皋历史文化的挖掘。比赛当天,主办方还启用街采方式,分四个时段进行全媒体直播,分别在早茶铺、街头、饭桌上、寻常家庭中,探寻“如皋的味道”、“记忆的味道”、“秋天的味道”、“家的味道”,进一步深化“寻味如皋”主题内涵,凝聚如皋人的归属感、自豪感。

  如皋是联合国长寿组织认定的唯一地处经济发达地区、平原地带的世界长寿之乡。近年来,如皋持续放大“世界长寿乡”品牌,以打造“中国健康享寿城”为总体战略定位,建设如皋成为世界长寿文化体验城、国内健康养生产业高地、特色健康产品集散地、长三角健康养生首选地。如城作为如皋主城区,承担建设“国家全域旅游示范区”的主要任务,此次比赛推出的八大精品长寿菜将成为如皋对外推介的一张新名片。

  如皋工业园区党工委副书记、管委会主任,如城街道党工委书记刘亚东说:“今天的活动还仅仅是个开始,我们还会通过举办大中城市长寿宴席推广会,不断把如皋的饮食理念和长寿文化推广到各地,一展江海餐饮文化涵韵、长寿养生福地风采!”

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( 发布日期:2018-11-16 06:08 )